اسماعیل سلامی سوزایی در گفت‌وگو با خبرنگار ایرنا، اظهار کرد: ماهی و میگو دارای ارزش تغذیه‌ای بسیار بالای هستند و می‌تواند بیشتر مواد مغذی و ضروری بدن انسان را تامین کنند، این درحالی است که در میان اشخاص گوناگون با سلیقه‌های مختلف آنچنان که شایسته است به این مواد غذایی اهمیت داده نمی‌شود.

وی ادامه داد: مصرف ماهی و میگو به صورت تازه یا خشک شده در تنظیم فعالیت سلول‌های بدن، فشارهای عصبی و تومورها نقش مهمی دارد، ضمن اینکه به پیش‌گیری و درمان برخی از بیماری‌های شایع مانند بیماری‌های قلبی عروقی، آلزایمر، حمله و سکته مغزی، آسم، انواع سرطان و دیابت کمک می‌کند.

مدیرعامل شرکت عمل‌آوری شهاب نقره ای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس توضیح داد: همچنین با توجه به درآمدزایی و ارزآوری این آبزی توسعه و تقویت این صنعت خشک‌کردن ماهی و میگو می تواند اقتصاد كشور را از در آمدهای تک محصولی نفت نجات داده و اشتغال‌زایی زیادی به همراه داشته باشد.

سلامی سوزایی با اشاره به اینکه مصرف سرانه ماهی در ایران قابل مقایسه با سایر کشورهای جهان نیست، اضافه کرد: مصرف سرانه ماهی در ایران بین سه تا پنج کیلوگرم عنوان می شود و این در حالی است که کشورهای آسیایی میانه و آسیای شرقی(ژاپن و کُره) دارای مصرف سرانه ماهی فوق العاده بالایی هستند، به عنوان مثال مصرف سرانه ماهی در ژاپن به ۶۰ تا ۷۵ کیلوگرم و در کشور کُره به ۵۰ کیلوگرم می‌رسد.

وی گفت: این شرکت واقع در پارک زیست فناوری خلیج فارس، با بهره‌مندی از موقعیت ممتاز ساحلی، فرآوری صید روز، اخذ گواهی‌های بهداشتی معتبر و بهره‌گیری از فناوری کشورهای کُره و ژاپن در زمینه خشک‌کردن صنعتی میگو و ماهی محصولات با کیفیت خود را از این جزیره به کشورهای قطر، مالزی، ویتنام، سریلانکا و حوزه خلیج فارس صادر می‌کند.

وی بیان کرد: این شرکت دانش بنیان با استفاده از حمایت‌های فنی فراهم شده توسط پارک زیست فناوری خلیج‌ فارس قشم با وسعت ۶ هزار متر مربع در شرف عقد قرداد با کشورهای اروپایی و آسیای شرقی برای صادرات ماهی و میگوی خشک شده در این مجموعه است.

مدیرعامل شرکت عمل‌آوری شهاب قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس با بیان اینکه در زمان حاضر مهم‌ترین محصول تولیدی این شرکت خشک کردن موتوماهیان یا آنچوی‌ماهیان از خانواده Engraulidae است که هم از نظر طعم و هم از نظر مواد مغذی غنی است، افزود: این آبزی دریایی یک ماهی کوچک و کم کالری است اما در هر وعده غذایی مقدار زیادی پروتئین و چربی‌های مفید را برای قلب، ویتامین‌ها و مواد معدنی را برای بدن فراهم می‌کند.  

سلامی سوزایی با اشاره به ارزش تغذیه‌ای موتوماهیان عنوان کرد: ماهی آنچوی کالری کمی دارد و در عین حال سرشاز از پروتئین، اسیدهای چرب، امگا ۳، مواد معدنی و ویتامین‌های نظیر آهن، کلسیم، فسفر، منیزیوم، پتاسیم، تیامین، ریبو فلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین‌های سی، دی، ای، ب یک، ب ۱۲، ب ۶ و ویتامین کا است.

وی با اشاره به مزایای شگفت انگیز استفاده از ماهی آنچوی افزود: قلب سالم، سطوح پایین کلسترول بد و سمی، سلامت پوست، کاهش وزن، سلامت استخوان و سلامت چشم از مهم‌ترین مزایای بهداشتی و تغذیه‌ای استفاده از این ماهی است.  

مدیرعامل شرکت عمل‌آوری شهاب نقره ای قشم عضو پارک زیست فناوری خلیج فارس تصریح کرد: تقویت زیرساخت ها در این شرکت و سایر واحدهای فناور و دانش‌بنیان پارک زیست فناوری خلیج‌ فارس قشم در حوزه‌ های زیست ‌فناوری دریا می‌تواند زمینه رشد و پویایی این صنعت را به صورت تخصصی و حرفه‌ای در بزرگ‌ترین جزیره ایرانی خلیج فارس فراهم کند.